어느 순간 사라진 업계 1위
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90년대 빵집 업계 1위
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1997년 외환 위기로 모회사이자 공급처였던 크라운제과가 부도를 맞고 법정 관리에 들어가게 되면서 본사의 지원이 끊기게 되었고, 1990년대 말부터 여러 프랜차이즈 베이커리 업체가 우후죽순 생기면서 크라운베이커리의 전성기도 서서히 막을 내리기 시작했다. 특히 SPC그룹이 운영하는 파리바게뜨와 CJ그룹의 뚜레쥬르 양대 브랜드의 공격적인 마케팅에 밀려 신규 출점하는 가맹점이 사실상 거의 없었다. 파리바게뜨와 뚜레쥬르가 공격적인 마케팅과 트렌드에 맞춘 제품들로 양대 체제로 잡아가는 반면 크라운베이커리는 변하는 제빵 시장 트렌드에 뒤쳐지면서 가맹점은 밑도 끝도 없이 줄기 시작했으며 2004년에 크라운제과가 법정관리를 마치고 시장에 돌아왔을 때는 상황은 이미 돌이킬 수 없을 정도로 크라운베이커리에게 불리하게 돌아가고 있었다.
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