내가 예전에 본 타이밍과 운빨이 잘맞아서 성공한 어떤 젊은 사장은 본인이 한국 최고의 전문가인줄 알던데 대화해보니 경영에 대한 전문 지식도 없고 그냥 아마추어더라. 그런 사람에 비해 연돈 사장은 아주 겸손해 보임. 유튭 영상만 봐도 자기는 음식 맛있게 만들 줄 모르고 그냥 깨끗하게 꾸준하게 한다고만 하고... 뭐 사람들 평도 좋고... 나는 아직 안먹어 봤기에 맛에 대한 평가는 못내리겠음.
우리나라가 일본에 비해 장인 그런게 없는 이유 바로 저런 놈들 때문이지 물론 일본도 유명음식 점 카피한 식당들 존나 많고 왠만한 식당들 조리 과정 전부 거의 똑같아 그러나 일본에서 100년 가게 며 지역마다 유명한 음식점 가면은 대대손손으로 정직하게 하는 가게들 보면은 어느 누구도 따라하지 않어 그런데 우리나라 봐라 연돈이 인기 끄니간 개나소나 모방하고 평가질 하고 시기질투에 이제는 욕까지 이러니 누구도 장인 같은 거 할 생각이 없지